黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分，適合人們長期食用。但黃瓜屬涼性食物，傳統中醫認為，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，也應把黃瓜加熱后食用。 　　熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯吃其他飯菜前。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入腸胃，就能把后來吸收的食物脂肪、鹽分等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。