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奶精過量攝入有什么危害啊?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-22 13:17 - 解決時間 2008-10-22 14:14
奶精過量攝入有什么危害啊?
9184 次關注     提問者: spz  
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奶精含反式脂肪酸 過度攝入可誘發心血管疾病
 
不要看到“奶精”中有“奶”字,就想當然地認為它是用奶做的。其實,制作奶精的過程中沒有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌,做成的類似牛奶的東西。    其中的植物油,更具體說是氫化植物油,含“反式脂肪酸”,它對心臟的損害程度遠遠高于任何一種動物油。    大家都知道,普通狀態下,水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。首先,使用乳化劑,它可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一樣的白色。但還不像牛奶那樣黏稠,所以要用到增稠多糖類使其黏稠。然后要用到焦糖色素,把它染成極淡的茶色,看上去就像奶油的顏色。為了長時間保存,還要加入PH調整劑。另外,再加進具有奶油香味的香料。所以,奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”。
  回答者: P13764222577   2008-10-22 14:14   


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