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糕燒芋泥怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-22 15:29 - 解決時間 2008-10-22 15:46
糕燒芋泥怎么做?
2777 次關注     提問者: 瑩晶  
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糕燒芋泥
芋茸500克(就是芋頭蒸熟之后磨成茸)白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克
在鍋里熱豬油,放蔥粒炸至金黃,撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后,加入清水、白糖,再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
注:此菜的關鍵在于甜度要夠,且芋茸不可有粒狀,一定要幼滑。另外,一定要用大量豬油炒,這樣才能帶出芋茸的香味,而且大量豬油使得芋茸更加滑口。
  回答者: xml980516   2008-10-22 15:46   


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