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如何做番茄丸子?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-23 14:06 - 解決時間 2008-10-23 14:12
如何做番茄丸子?
1972 次關(guān)注     提問者: jnn  
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工藝:

番茄肉丸子的制作材料:

主料:豬肉(肥瘦)250克,番茄250克
輔料:雞蛋50克,白菜100克,淀粉(玉米)50克
調(diào)料:大蔥15克,姜5克,鹽4克,味精1克,胡椒粉1克,豬油(煉制)50克

番茄肉丸子的特色:

紅、白、綠三色相間,肉丸細嫩清香,是夏季的時令菜肴。

番茄肉丸子的做法:

1. 先將豬肉剁碎,然后放入雞蛋、精鹽2克、淀粉40克、清水50克,勻成餡,并且逐一捏成肉丸子放入沸水鍋內(nèi)氽熟取出;
2. 番茄去皮,切成約4氐目椋?br />3. 鍋置于旺火上,加入豬油,至四成熱時,放入姜、蔥出香味,然后加入肉丸250毫升,沸出味,挑去蔥、姜,再放入肉丸、味精、胡椒面、精鹽2克、菜心,沸后,用水淀粉10克勾薄芡,最后放入番茄塊推勻出鍋即成。 

食物相克

番茄:西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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  回答者: P13764222577   2008-10-23 14:12   


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