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木瓜燉生魚(yú)怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-10-27 14:06 - 解決時(shí)間 2008-10-29 11:26
木瓜燉生魚(yú)怎么做?
2070 次關(guān)注     提問(wèn)者: spz  
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用料:生魚(yú)1條約500克,沙骨500克,半熟木瓜500克,姜2片,蔥2條,上湯2000克。     調(diào)料:鹽、胡椒粉、味精、雞精、料酒適量。     制法:(1)將生魚(yú)刮除鱗,開(kāi)膛去內(nèi)臟、鰓洗凈,飛水去清血污待用。     (2)沙骨斬件焯水沖洗去清血污。木瓜剖開(kāi)去籽,用一挖具把瓜肉挖取20個(gè)圓球待用。     (3)用一湯古,底放焯過(guò)水的沙骨塊,再放生魚(yú)和木瓜球、姜片、蔥條、上湯及調(diào)料,加蓋密封上籠用大火蒸燉3小時(shí),上席前除去姜、蔥即可。     特點(diǎn):湯清,味鮮醇,清香綿長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)傷口愈合有很好的補(bǔ)助療效。
  回答者: xml980516   2008-10-29 11:26   


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