材料：從市場買來半斤新鮮中蝦，4-6個雞蛋
蝦仁，蝦剝殼后洗凈用布吸水，放少許油與鹽腌5-10分鐘
蛋花，雞蛋打散至起泡泡下鹽和油（一定不要下蔥阿芫荽這類香料）
做法：放油在鍋中，油熱時先放下蝦仁炒到50％熟，邊加蛋花邊炒兜鍋里的蝦仁與蛋花，動作要快，切記要邊加蛋花邊炒，這時的蝦仁會均勻的散布在雞蛋的包圍中，當蛋花加完時炒多兩下就OK，切記不要炒老了，此時關火盛上盤
這個菜適合比較喜歡清淡食物的朋友，吃這道菜最好+盤炒青菜+盤蒸魚或雞肉燜香菇，這樣吃起來就不會太單調了
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