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櫻桃芝士蛋糕如何做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-29 13:07 - 解決時間 2008-10-29 16:30
櫻桃芝士蛋糕如何做?
3133 次關注     提問者: spz  
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芝士又名奶酪、干酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.

芝士蛋糕的做法---

不用烤制的:

材 料

1、 全麥粉餅干:100克

2、 無鹽黃油: 45克

3、 粉狀明膠: 10克

4、 奶油奶酪: 200克

5、 精制砂糖: 80克

6、 蛋黃: 1個

7、 酸奶: 100克

8、 檸檬汁: 2大匙

9、 鮮奶油: 200毫升

9:直徑18厘米圓模型一個

準備工作:

1、 使奶酪在室溫下變軟

2、 在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡

3、 在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化

第一步:

1、 在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中

2、 加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻]

3、 填滿模型底部,放入冰箱冷凍。

第二步:

1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒

2、 在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌。

3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。

第三步:

1、 將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)

2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合

第四步:

加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態

最后:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

http://image.baidu.com/i?ct=201326592&;cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&word=%D6%A5%CA%BF%B5%B0%B8%E2&z=0這里有很多芝士蛋糕圖片.去看看吧!^_^

增加芝士蛋糕兩種做法
芝士蛋糕可分為熱做和冷做兩種,下面就是兩種做法的具體制作步驟:
一、熱做法:
1.把芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒進蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時后取出降溫;
5.等完全冷卻后放進冰箱,繼續冷卻4到5小時;
6.最后取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
二、冷做法:
1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;
4.冷凍約四至五個小時后,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!
  回答者: xml980516   2008-10-29 16:30   


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