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煎雞肉卷怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-29 14:14 - 解決時間 2008-10-29 16:19
煎雞肉卷怎么做?
3847 次關注     提問者: ed  
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超市買來的新鮮雞胸肉,已經去了皮和骨頭。洗干凈,放在砧板上面,用刀背來來回回地剁雞肉。只需要剁一面就可以了。因為雞肉纖維比較嫩,所以不需要很大力氣,剁得攤開來一些即可。
剁好了雞胸之后,在正反兩面均勻地灑上鹽和黑椒碎。把車打芝士片掰碎,然后放在雞胸的一側,之后用力卷緊。每塊雞胸里夾一片芝士。再用牙簽固定好。
在平底鍋里面放一點點油,我是用噴壺噴的。鍋熱后把雞胸卷放進去,用小火煎。因為肉厚,所以煎的時間要長一點,但是火不能大,否則外面焦了里面還是生的。正反面各煎幾分鐘,側面略煎一煎,煎透就好了。
取出后趁熱切片,配上米飯和蔬菜,營養均衡不油膩。雞胸本不太容易入味,而且口感會比較干。用刀背剁了之后,纖維斷裂肉就會松開,這樣比較容易入味了。
  回答者: xml980516   2008-10-29 16:19   


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