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蝦子扒海參怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-30 13:09 - 解決時間 2008-10-30 13:33
蝦子扒海參怎么做?
2009 次關注     提問者: spzst  
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【菜名】 蝦子扒海參
  【所屬菜系】 全部
  【特點】 此菜香濃滑潤。
  【原料】
  用料:水發凈參1000克,蝦子50克。調料:味精1.5茶匙,老抽、精鹽、淀粉各3茶匙,胡椒粉、香油各1茶匙,料酒0.5湯匙,姜汁酒1湯匙,蔥5段,姜5片,豬油1.5湯,清湯6杯。
  【制作過程】
  1.水發海參斜刀切成厚片。 2.鍋放底油燒熱,下入蔥段,姜片爆香,下海參,加料酒、清湯、精鹽、味精、煨入味。起鍋揀去蔥段、姜片。
  3.鍋放底油,下蝦子,烹姜汁酒,加清湯、海參、精鹽、蠔油、老抽、味精、胡椒粉略炆,勾淀粉芡,加香油出鍋。
  回答者: xml980516   2008-10-30 13:33   


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