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河南鐵鍋蛋怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-10-30 15:30 - 解決時(shí)間 2008-10-30 16:45
河南鐵鍋蛋怎么做?
3132 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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[河南名吃]鐵鍋烤蛋

1    取特制帶蓋鐵鍋一只
2    雞蛋六個(gè),海米,火腿丁,荸薺,蝦皮,鹽,味精,水少許,豬油,烤鴨油,料酒,香醋,姜末
3    把雞蛋磕入碗內(nèi),加火腿丁、荸薺丁、蝦子 和海米、味精、料酒、鹽水,抽打均勻
4    鍋蓋燒紅
5    另取一碗加上姜末和香醋攪勻
6    把蛋液倒入鐵鍋,上小火,注入熟豬油,用勺慢攪,已防抓鍋
7    待蛋八成熟,把燒紅的鍋蓋蓋上,下烘上烤
8    待蛋暄起,淋入烤鴨油,蓋上鍋蓋,繼續(xù)烘烤至紅黃色
9    倒上姜醋汁,上桌
特點(diǎn):蛋松軟,有蟹香味,回味悠長(zhǎng)!

  回答者: xml980516   2008-10-30 16:45   


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