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雞汁豆干怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-03 13:55 - 解決時間 2008-11-03 15:44
雞汁豆干怎么做?
3444 次關注     提問者: spz  
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雞汁豆干的制作材料:

主料:豆腐干500克,雞500克
調料:鹽25克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,料酒15克

雞汁豆干的做法:

1.老母雞初加工后用清水洗凈,鍋內加清水,下老母雞,上火沸,撇去浮沫,加蔥結,姜片,黃酒,改用小火慢2小時以上,待老母雞肉爛,汁鮮濃時,撈出雞肉,用紗布將雞過濾,除去雜質,血沫待用。
2.小白干(豆腐干)入熱水鍋焯水,去掉部分豆腥氣,撈出瀝干,鍋洗凈,倒入雞,放入小白干,再加少許鹽,上火制,至白干吸收雞汁鮮味并有咸味后,下胡椒粉,撈出冷卻,即可食用(出鍋熱吃也可以)。 [script src="/d/js/acmsd/neirong.js"][/script] [script type="text/javascript"] [/script] [script src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type="text/javascript"] [/script] [script] window.google_render_ad(); [/script]
  回答者: xml980516   2008-11-03 15:44   


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