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糯米麻團怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-05 14:40 - 解決時間 2008-11-05 15:59
糯米麻團怎么做?
6438 次關注     提問者: hmfn  
  支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
主料:糯米粉500克
輔料:小麥面粉100克,芝麻50克,
調料:白砂糖180克,花生油120克
特色:
此麻團色澤金黃,香甜脆糯。
做法:
1.將面粉放入盆內,倒入沸水燙好,糯米粉放入另一盆內,倒入沸水燙好。
2.將兩種面團摻在一起,揉勻揉透,搓成長條,分成大小均勻的面劑,按扁,包入糖,收口捏緊,搓圓,粘上芝麻,做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油,燒至六成熱時放入生坯,炸至浮起,待外殼發硬,撈出瀝油,此時將油鍋離火,待油溫降至四成熱時,放入麻團,浸炸約15分鐘,炸至金黃,殼脆時,撈出瀝油,即可食用。
制作要訣:
調料中的花生油作炸麻團生坯用,應準備應比實際用量多一些。

  回答者: xml980516   2008-11-05 15:59   


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