在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識堂 » 餐飲美食 » 中餐菜譜 » 正文

灌湯餃怎么做好吃?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-11-05 15:41 - 解決時(shí)間 2008-11-05 16:34
灌湯餃怎么做好吃?
4315 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
  支持(0)  |   反對(1) 最佳答案
 廣東小吃。以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃,皮薄,軟韌爽滑,餡嫩湯旺,以香醋佐食,鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數(shù)百年的歷史。《隨園食單》記述:“顛不棱即肉餃也,糊面推開,裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法,不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東,吃官鎮(zhèn)臺顛不棱,甚佳,中用肉皮煨膏為餡,故覺軟美。”肉皮煨膏,即如今的豬皮凍。拌餡時(shí)加入,遇熱即熔化為湯汁。以此法灌湯簡單易行,在廣東一直沿用至清末民初。30年代,廣州著名點(diǎn)心師把它改為豬皮凍中酌加瓊脂,或在夏天全用瓊脂,使湯汁既旺而又膩口。同時(shí),又以蛋液、堿和面,擦至純滑作皮。這樣,可使其結(jié)構(gòu)緊密,質(zhì)爽滑而稍韌,能搟壓至較薄而不穿破,使灌在餡中的湯汁不致漏失。
  回答者: xml980516   2008-11-05 16:34   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 日本一区二区三区视频在线观看 | 好紧好爽的午夜寂寞视频 | 性生i活一级一片 | 午夜影院黄 | 久久国产午夜精品理论片34页 | 欧美www| 欧美天天射 | 91久久国产青草亚洲 | 欧美片欧美日韩国产综合片 | 天天干天天爱天天射 | 欧美成人天天综合在线视色 | 国产在线精品观看 | 亚洲国产精品乱码在线观看97 | 男女交性视频免费播放视频 | 四虎在线观看一区二区 | 天天爽夜爽免费精品视频 | 亚洲一区色 | 精品久久久久久中文字幕欧美 | 黄网站视频在线观看 | 国产叼嘿视频网站在线观看 | 美女大黄三级视频在线观看 | 天天操婷婷 | 国产在线观看午夜不卡 | 一区二区午夜 | 免费视频淫片aa毛片 | 色爽爽爽爽爽爽爽爽 | 国产婷婷综合在线精品尤物 | 亚洲欧美日韩特级毛片 | 婷婷视频网 | 色播视频在线观看免费 | 黄网站在线播放 | 婷婷免费高清视频在线观看 | 日本三级黄色 | 欧美性野久久久久久久久 | 人人草人人澡 | 激情网站网址 | 欧美地区一二三区 | 国产一区二区三区四卡 | 8090yy理论三级在线观看 | 国产亚洲欧美日韩俺去了 | 可以免费看的黄色片 |