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怎么做酸辣魚皮?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-06 14:13 - 解決時間 2008-11-06 15:50
怎么做酸辣魚皮?
2461 次關注     提問者: yuyi  
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原  料: 魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克。  
調味料:
A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙。
B.太白粉水1小匙、香油1小匙
操  作: 1.選用新鮮的魚,洗凈后用刀將皮肉分開,魚皮用開水汆燙后沖涼;大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲;紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末;蔥洗凈、切段,姜去皮、切絲,備用。  
2.熱鍋倒入少許油,小火爆香蔥姜及紅辣椒,再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。  
3.淋入米酒略炒后加入調味料A,中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡,淋上香油即可。(HaoChi123
  回答者: xml980516   2008-11-06 15:50   


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