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棗泥山藥糕怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-06 14:59 - 解決時間 2008-11-06 15:17
棗泥山藥糕怎么做?
3088 次關注     提問者: hmfn  
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烹制材料(六人份)
  材料:新鮮山藥(650克)、無核紅棗(100克)、枸杞(1湯匙)、白糖(4湯匙)、糯米粉(3湯匙)
1 洗凈無核紅棗和枸杞,分別用清水先浸泡一晚;山藥去皮切成薄片,浸泡在清水中待用。
 
2 燒開半鍋水,放入山藥片,灑上1湯匙白糖拌勻,以大火隔水清蒸25分鐘,取出攤涼

3 紅棗切成細絲,放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻,大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。
4 將攤涼的山藥壓制成泥,加入3湯匙糯米粉,用手不斷揉搓壓制成山藥面團,讓其靜置15分鐘。
5 蒸好的紅棗用勺子搗爛,放入榨汁機中攪打成棗泥,取出待用。
6 取雞蛋大小的山藥面團,壓成餅狀,夾入適量棗泥作餡,用手將其搓成丸狀,一一置入碟中
7 燒開鍋內的水,放入做好棗泥山藥糕,大火隔水清蒸10分鐘,取出放入枸杞作點綴,便可開動了
  回答者: xml980516   2008-11-06 15:17   


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