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怎么做香煎肋眼牛排?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-10 14:30 - 解決時間 2008-11-10 16:50
怎么做香煎肋眼牛排?
2926 次關注     提問者: spz  
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〖主料〗:1厘米厚的肋眼牛排1份(最好是當天的牛肉)
〖輔料〗:大蒜6~8顆,紅酒1/2杯(酒量可根據自己的情況而定,別太多)
〖調料/腌料〗:橄欖油1/2杯,迷迭香少許(可選),鹽胡椒。

做法:

(1)在生牛排上加進鹽、胡椒和香料。
(2)將2~3湯匙的橄欖油倒進已加熱的煎鍋中。
(3)大蒜切片并丟入煎鍋,煎至焦黃後取出,再倒入少許橄欖油并將肋眼牛排放入煎鍋,每面約煎3~5分鐘,牛排煎得差不多了,就可以倒入紅酒了。煎的時間長短視個人喜好牛排的熟度而定(好牛肉當然可以嫩一些,我就愛吃三成熟的)。起鍋前加入已煎過的蒜片即可。
(4)根據自己的喜好,還可以加入一些配菜,比如,薯條、蒸土豆、炒米飯、煎面包、水果、蔬菜等等。最好調一些醬汁,黑胡椒汁、蘑菇汁等等。
注意:
牛肉一定要新鮮的,否則,只能吃全熟的(這樣口感會比較差)。
  回答者: xml980516   2008-11-10 16:50   


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