原料： 　　叉燒肉100克、干腐竹200克、青紅辣椒各一只、蔥一棵、蒜2瓣、姜4片
　　調味料：
　　鹽、醬油、糖蠔油、高湯
　　做法：
　　1、叉燒切片，青紅辣椒切長條，蔥切段，蒜切片，把干腐竹掰成段；
　　2、炒鍋燒熱放油，7成熱時放入腐竹炸成金黃色，撈出瀝干油放入清水中5分鐘；
　　3、鍋留底油燒4成熱，放入蔥姜蒜爆香，加腐竹，調入醬油，鹽，糖，蠔油，高湯翻炒均勻
　　4、加入青紅辣椒和叉燒炒勻即可。