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豆腐牛肉羹如何做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-19 14:53 - 解決時間 2008-11-19 16:41
豆腐牛肉羹如何做?
4296 次關注     提問者: jnn  
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 材料:豆腐1~2塊、牛肉250克、青豆50克、雞蛋2個、生姜絲少許。   烹制:豆腐洗凈,切粒塊狀;青豆洗凈;牛肉洗凈,抹干水,剁細,加入白糖1/3茶匙、生抽2茶匙、酒1茶匙、生粉2茶匙、清水1湯匙、油2湯匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉少許,拌均勻腌10分鐘;雞蛋打開殼后,把蛋白蛋黃攪勻。然后燒熱油鑊,下油炒熟牛肉,盛罩籬內(nèi)讓油及汁流去。在鑊中加入清水1500毫升(約6碗水量),放進青豆、豆腐煮滾后,加入牛肉又煮沸,加入馬蹄粉3湯匙、清水120毫升(約半碗量)攪均勻的芡,稍滾再下雞蛋拌勻即可。推薦人:廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(來源:廣州日報)
  回答者: P13764222577   2008-11-19 16:41   


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