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海帶絲面如何制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-19 15:34 - 解決時間 2008-11-19 16:51
海帶絲面如何制作?
3504 次關注     提問者: 瑩晶  
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原料:面粉500克,海帶絲100克,鹽10克,清水100克,番茄1個,木耳2片,瘦肉100克,蔥2支,酒10克,醬油15克,太白粉10克,高湯800克,鹽、醬油、胡椒粉各少許。
制法:加工;(1)將面粉與鹽混合,再加水揉勻成面團,用手搓成長條,放入清水中浸泡15分鐘。(2)番茄切片,木耳切寬條,瘦肉切片后先拌入調味料略腌,蔥切丁。制作:(1)水半鍋燒開,將浸過的面團撈出,用手拉成長條,再將面用手指抹平成片狀,撕成小塊放入開水中煮熟。(2)將高湯和調味料燒開,改小火,放入肉片、海帶絲、番茄和木耳煮熟,再將煮好的面片撈入湯內,一煮滾即熄滅火,撒下蔥花即可盛出食用。
效用:
說明:注意:揉好的面團浸水后,可產生筋度,增加延伸性。

  回答者: 時光飛逝   2008-11-19 16:51   


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