一般來說，阿膠是針對人們體質、病證而應用的。只要屬于血虛陰虧，無論冷熱天氣，一年四季都可以服用。由于夏天炎熱，人們很少服用補品，故阿膠一類補品也很少采用。其實服用阿膠的關鍵在于掌握好阿膠的適應癥及服用方法，只要掌握住這一關鍵點，即使是炎熱的暑天，也是完全可以放心服用的。有些人因為夏天消化功能不佳，胃口不好，這時可以選用阿膠(液體)，或選擇阿膠制劑，如阿膠補血顆粒、復方阿膠顆粒、復方阿膠膠囊、阿膠軟膠囊等。有一阿膠吃法，采取阿膠與綠豆一并煲湯喝，是特別適宜于夏季采用的服用阿膠方法。制作時，取洗凈加水浸透的綠豆放鍋中，加水燉至豆熟，將阿膠砸碎放入，并加適量冰糖，不住手攪動，至阿膠完全化開，住火放涼，作冷飲吃下。夏日食之，既能清涼去火，又可滋陰潤燥，滋補強身。
1）阿膠屬于滋補品，性偏于粘膩，對于消化不佳者，服用時要特別注意，避免影響消化吸收。
2）如冬令進補需熬制膏滋藥滋補祛病，阿膠作為基質使用，配方中要注意配合使用理氣健胃藥。
1.阿膠作湯劑時，宜熱飲，不要涼服。
2.阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用。
3.阿膠作丸劑時，用溫酒或溫開水送下。
3）宜在空腹時服用阿膠，服用后不要馬上吃冷飲冷食，不要吃不易消化的東西。要掌握好阿膠的服用劑量，也可防止服用阿膠所引起的礙胃。用量可以根據不同情況區別對待，一般每日量以3--9克為宜。
4）以下給你介紹幾則東阿阿膠的經典食用方法：
1.牛奶沖服。
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。
目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。
2.膨化食用。
用微波爐進行阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：
先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力為大火，定時3分鐘即可。
3.阿膠黃酒。
阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。
4.芝麻、核桃阿膠膏。
阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
5.人參、桂圓阿膠膏。
阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
6.蜂蜜雞蛋阿膠膏。
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次，對于虛疲咳嗽癥療效較好；
7.燉烊服用。
具體可分為下面四個步驟進行：
①將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；
②取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；
③將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時；
④取出放涼后服用。