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醋溜蘿卜丸子怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-20 14:06 - 解決時間 2008-11-20 14:32
醋溜蘿卜丸子怎么做?
3377 次關注     提問者: 雪姚  
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 醋溜蘿卜丸子     主料:青蘿卜50克 白蘿卜50克   輔料:白菜20克 黃豆面30克 雞蛋兩個   調料:鹽4克 生抽3克 米醋10克 糖5克 蔥姜粒各10克 高湯30克 玉米粉5克 色拉油400克   制作過程:     1、將白菜 白蘿卜 青蘿卜洗凈后擦成細絲。   2、雞蛋 黃豆面 鹽 白菜 白蘿卜 青蘿卜 混合在一起。   3、炒鍋上火加色拉油燒至五成熱時,將上述原料擠成2.5厘米大小的丸子,入油炸成金黃色,撈出控油。   4、炒鍋加底油投入蔥姜粒爆香,加高湯 鹽 生抽,糖 醋 燒開玉米粉勾芡,加入炸制好的素丸子翻炒均勻即可。   關鍵點:混合各種原料時不用加水,蘿卜和白菜中富含大量水份,遇鹽后會分解出來。
  回答者: P13764222577   2008-11-20 14:32   


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