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白菜幫怎么吃啊?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-20 15:39 - 解決時間 2008-11-20 15:56
白菜幫怎么吃?
12628 次關注     提問者: jnn  
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1、
1)白菜邦子適量,切細絲在開水中汆一下立即撈出浸入涼開水中
2)橙子皮一個洗凈在再涼白開中過一下,先切去里面的白色的東西,只要橙子皮.然后把橙子皮切成很小的丁.
3)大碗中放入切好的白菜,把橙皮丁撒在上面.到上白醋少許,和棉白糖拌勻.就OK了.酸酸甜甜的很好吃哦
2、把白菜邦片成片,鍋里放水,等水開后放少許油和鹽,再放入白菜,焯一下,撈出,投涼.鍋里再放油,等油熱了少放點兒醬油和蔥花,再倒入白菜煸炒,同時放點兒白醋,出鍋前放入鹽和蒜末還有味精.
3、醋溜白菜(白菜幫):
白菜幫切菱形,放鍋里略炒,加入事先準備好的調料(醋、白糖、料酒、醬油、鹽、味精、少許水)翻炒幾下,加少許水淀粉勾芡即可
4、喜歡清淡的吃法可以將白菜用開水煮下(注意水開后要加少許油才放白菜),然后將油燒開將白菜蒜容同炒后加調料
5、可以做成醋溜白菜
1)、將肉絲切成絲(有筷子的粗細),將豆腐干也切成同樣大小的絲,將白菜幫也順著纖維的方向切成同樣大小的絲,三種料的長短都切成一樣的就可以了,然后鍋內放油,將肉絲煸炒,加入醬油少許料酒,將白菜絲倒入鍋內翻炒(加少許水),待快熟的時候,將豆腐絲也倒入鍋內,繼續翻炒,最后加鹽、味精。即可。
2)、將白菜幫切成菱形塊,用鹽、味精、花椒煨3-4小時,可以做涼菜吃。
素炒白菜幫   
原料:凈大白菜幫,醬油,食醋,精鹽,姜絲,味精。   
制做:全部選用白菜幫,將白菜洗凈,控干水分。順長切成1寸寬的條,再斜片成半寸片。起武火,入姜絲爆鍋,最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、食醋、精鹽略炒,加味精即可。

醋熘白菜幫  
  主料:嫩白菜幫300克  
  輔料:水發海米2克,鮮青椒50克,濕淀粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。
    做法:  
  1.白菜幫切4厘米長,2厘米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。  
  2.鍋內放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時,撈出花椒粒不要,然后把白菜塊放久內翻炒幾下,再放姜絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘后去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調好口味,用濕淀粉勾芡,點香油出鍋裝盤。  
  特點 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。  
  注:如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
  
炒白菜幫
【特點】 此菜色澤金紅,咸味中帶酸甜。因菜幫含纖維素較多,有疏通腸道之功。
【原料】
黃芽白菜幫五兩;醋五分;醬油六錢;濕淀粉三錢;白糖一錢;食油七錢
【制作過程】
1.將濕淀粉、醬油、白糖、醋一起放在碗內,加水少許,調勻成鹵汁。黃芽白菜幫洗凈,先切成六分寬的條,再斜刀切成斜薄片。
2.鍋放爐火上,放入食油燒熱,下菜幫煸炒成熟時,將碗中鹵汁攪勻倒入鍋中,翻炒至湯呈粘稠狀時即成。

怪味白菜幫
制作方法
1.針白菜去頭(如用卷心菜,須先入開水燙一下)、去大幫和根,只用后半節洗凈,切成兩半,再順絲切成5毫米粗的長條,撒上少許鹽腌一會,控凈水分,裝入盛器內。
將白糖入鍋加少量水熬成糖汁,加醋精燒開,起鍋倒在白菜上。同時將姜和部分辣椒分別切成細絲碼放在白菜上。
2.用麻油將兩個辣椒炸一下,將油倒入碼好姜絲和辣椒的菜上即成。

醋溜白菜幫
準備材料:
白菜幫兒、蒜瓣。干辣椒、鹽、雞精、白醋
制作過程:
白菜幫兒切條,放在清水中浸泡5分鐘左右
鍋里放底油,放入切好的干辣椒蒜片,炒出香味
繼續放入白醋、鹽、雞精調味,最后放入切條的白菜幫兒
翻炒數下,可以出鍋了
后記:
非常簡單的一道菜
放入白菜幫兒后,一定要快速翻炒,變軟軟的以后就會影響口感

香魚白菜幫
主料 白菜幫250克。
輔料 油30克,醬油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,蔥5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣醬4克。
制法
1、用白菜嫩幫,洗凈后切成邊長約1厘米的菱形。
2、將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻。
3、炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒后。將白菜放入,不停地翻炒,使每塊原料均勻受熱,待其炒熟后,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

回答:2007-03-17 11:08
  回答者: 時光飛逝   2008-11-20 15:56   


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