首先，在選擇卵磷脂保健品時一定要查看其功能成分的含量。市場上的卵磷脂保健品都是一類多種磷脂的混合物，其質量優劣主要由其有效成分百分含量決定。評判卵磷脂好壞，主要是看磷脂酰膽堿的含量。有些企業只標注產品的凈重量，誤導消費者。更有少數不法經營廠家用普通粗磷脂進行灌裝，其產品中磷脂酰膽堿的含量極低根本起不到保健作用，卻利用低價誘騙消費者，所以消費者在購買卵磷脂保健品時一定要注意觀察產品的標簽，看是否明確標注了磷脂酰膽堿的含量，不能簡單把產品的數量和重量作為選購標準。

其次，國家為加強保健品的管理，衛生部對保健品有嚴格的審批程序，凡是具有衛生部健字批號的卵磷脂產品才是經過國家衛生部批準，經過毒理和衛生學檢驗的保健品，在產品的包裝上有衛生部的批文號和標志。這種健字號卵磷脂產品與一般食字號產品在成分、卵磷脂產品功效成分含量上有很大的不同，一般的食字號產品只能起到日常補充卵磷脂營養素的作用，而只有健字號的卵磷脂產品才具有明確的預防和輔助治療功效，希望消費者在購買時予以注意和識別。另外，在選購卵磷脂產品時，消費者應注意觀察產品的配方，諸如產品中添加不飽和脂肪酸等輔助成分可極大地提高卵磷脂的保健功效。

因為不同卵磷脂保健品的品質差別很大，所以在選擇卵磷脂保健品時，應仔細閱讀有關的產品說明，充分了解產品信息，盡量購買有正規批準文號和有知名度的產品，以保證能買到貨真價實的卵磷脂保健品。

如果是單一的卵磷脂的話，放在空氣中容易被氧化，你應該選擇磷脂與維生素E相結合的產品，它既有軟化血管，活化再生細胞，增智健腦，而且有維生素E所以它不會被空氣氧化