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橙子蛋糕怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-25 15:42 - 解決時間 2008-11-25 16:27
橙子蛋糕怎么做?
4005 次關注     提問者: hmfn  
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非常簡單的橙子蛋糕。這款蛋糕是全蛋打發的,無油配方,推薦。因為只要一兩個盆子就夠了,操作時間也短。 橙子蛋糕 BY—蛋塔

材料:

雞蛋3個
細砂糖45-50克
鮮橙汁3大勺(45ML)
低粉50克   杏仁粉50克
橙皮絲適量(削皮,可以溫水中稍浸泡后再切絲,或直接用工具刨皮屑也可,白色部分不要用)

做法:

1、低粉+杏仁粉混合均勻后過篩,橙皮切絲,擠出鮮橙汁,備用。
2、打發全蛋:雞蛋放打蛋盆中,把盆坐在熱水里打發。先以低速打出粗泡,分次加糖,再用高速打至蛋糊落在表面的痕跡保持兩三秒以上不消失,就是打發好了。
3、分三次以切拌方式,在蛋糊中篩入粉類,每次從下往上翻拌,輕快拌勻。預熱烤箱。
4、分次往面糊中倒入鮮橙汁,2/3橙皮,拌勻。
5、面糊裝模中,桌上墊布,用力敲幾下模子震出氣泡,把剩余1/3橙皮鋪表面。
6、烤箱預熱165度,轉150度,中下層,30分鐘左右。
切片,再來杯熱紅茶
方子里沒有油,口感有些酸甜,剛烤出來很松軟,我自己很喜歡。
用了純杏仁粉+橙汁,貌似比較健康。
  回答者: P13764222577   2008-11-25 16:27   


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