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水果沙拉醬怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-26 15:35 - 解決時間 2008-11-26 16:50
水果沙拉醬怎么做?
14029 次關注     提問者: 海靈  
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1、配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、糖少許。 制作 用一個不銹鋼盒,將水分擦干,將蛋黃放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀,加入鹽、白糖即可。
2、取5個雞蛋煮熟(煮老一點),去殼,將蛋清和蛋黃分開待用。炒勺置火上,加入花生油約100克,待油七成熱時加入少許花椒,炸出香味后將花 椒撈出,再加入酒約10克,食鹽和味精適量,晾涼待用。根據個人喜好還可加入胡椒粉,或改食鹽為白糖。將蛋黃加入油汁中,用勺子抿碎,拌勻(如有食品攪拌器更好),使之成糊狀。至此,沙拉醬就做好了。
3、無蛋沙拉醬
原料:冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克
作法:先將原料倒入果汁機打1分鐘,再慢慢的倒入沙拉油,等成槳糊狀時,倒入檸檬,拌勻即成自制無蛋沙拉醬。
注:①沙拉油即為大豆色拉油,檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時必須少量,慢慢的倒入不可太快,否則不會凝固。
③一般市場出售的沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
  回答者: P13764222577   2008-11-26 16:50   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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