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怎么做醋椒火雞?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-27 14:22 - 解決時間 2008-11-27 16:09
怎么做醋椒火雞?
2069 次關注     提問者: ed  
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醋椒火雞的做法
·配  料:
  • 火雞腿肉250克,青椒100克,泡紅辣椒20克,姜片、蒜片各數片,醬油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,鹽、雞粉、水淀粉各適量。 ·操  作: 1、將雞肉洗凈切寬條,用雞粉、水淀粉、鹽拌勻碼味;將青椒切寬條,泡辣椒切碎待用。
    2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水淀粉、少量水勾兌成芡汁。
    3、炒鍋置旺火上,倒入適量油,燒油至六成熱,下雞肉炒散變色,加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色,放入青椒炒勻斷生,烹入芡汁收汁裝盤即可。
    注意:用普通雞腿也可,注意雞腿肉要切均勻,不能太大,否則不易入味;沒有泡辣椒,也可用豆瓣醬;勾兌芡汁要突出酸味,但不能太酸;炒制時要旺火速成。
  回答者: P13764222577   2008-11-27 16:09   


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