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鴨尾酥怎么制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-09 14:13 - 解決時間 2008-12-09 14:42
鴨尾酥怎么制作?
5426 次關注     提問者: hmfn  
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水皮面:低筋面300g,白糖25g,豬油10g,水150g   油皮面:面300g,黃油150g
  餡:熟面粉250g,白糖150g,鹽15g,熟芝麻100g,蔥25g,花生油125g,花椒面少許
  1、 水皮面、油皮面和好后醒20分鐘
2、 水皮面包入油皮面。搟成長方形,折三折再搟成厚0.2厘米,寬為20厘米的長條、刷水均勻的把陷放上,帶一次性手套輕輕一壓 3、 卷起,不能有氣,割成6厘米的長塊。
  4、 從中間切一刀。
 5、 兩邊切口翻上來。
  6、 擺盤刷蛋黃,入烤箱200°中層20分鐘。

  回答者: 時光飛逝   2008-12-09 14:42   


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