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黑毛豆如何保存?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-16 14:03 - 解決時間 2008-12-16 16:18
黑毛豆如何保存?
5832 次關注     提問者: jnn  
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 黑毛豆適宜貯藏溫度為8~10℃,溫度過低易遭凍害,表現為豆莢上有凹陷的銹病,有的呈水漬狀病斑塊隨即腐爛。

    氣調貯藏的氣體成分為氧氣2%~3%,二氧化碳低于10%。常用貯藏方法如下:

    把洗凈的毛豆投入100℃沸水中漂燙2分鐘左右,撈起后立即放入冷卻水中冷卻至室內溫度,瀝干水分裝入塑料袋內,排出空氣。塑料袋放入-25℃的速凍庫中,充分凍結后,放在-18℃的貯藏袋中,可長期存放,一般以半年至一年為限。

    將豆粒放入0.01毫米聚乙烯塑料袋內,每袋5千克,密封膜口,袋內加消石灰0.5~1千克,貯藏在冷庫內,用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐,貯藏溫度為8~10℃,每10~14天開袋檢查1次,此法可貯藏30天左右。
  回答者: P13764222577   2008-12-16 16:18   


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