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松軟的蛋糕是好的嗎？
已解決
懸賞分：0
提問時(shí)間 2008-12-16 14:46
-
解決時(shí)間 2008-12-30 19:06
松軟的蛋糕是好的嗎？
共
2537
次關(guān)注 提問者：
雪姚
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最佳答案
一般來說蛋糕用蛋清打發(fā)起泡，形成的氣泡小，均勻。因此用雞蛋，牛奶打發(fā)氣泡制成的蛋糕不蓬松，質(zhì)地比較緊。且內(nèi)部形成的孔隙均勻。而用發(fā)泡劑制成的惡蛋糕則質(zhì)地比較疏松，且內(nèi)部的孔隙不是很均勻。
回答者：
ayuan111
2008-12-30 19:06
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