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如何用柴魚煲粥?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-23 13:48 - 解決時間 2008-12-23 14:57
如何用柴魚煲粥?
5830 次關注     提問者: yuyi  
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柴魚是海鮮干品中的一種,通常賣海產品的商店中有售,質量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺,不多,但吃起來是軟的;柴魚自身帶著一種甜味,因此它不像有些海產品那樣那么腥。柴魚的吃法有很多種,通常用來清蒸或煲粥。

【所屬菜系】粵菜
【特點】粥聞著有花生香味,看著是黃白相間的顏色,吃著有淡淡的清甜味,夏季胃口不好時,吃粥,吃這款柴魚花生粥是養生佳品。

【原料】柴魚兩條(片),花生米半碗,冬北大米一杯(根據人數定份量,可多可少),姜一塊,蔥一條,生抽一湯勺,鹽適量,油適量,水適量。

【制作過程】
1、取一大的砂鍋(可以用來煲湯的那種),放入洗凈的花生米,放入用來煲粥的水,猛火煮開后,改小火煮約十分鐘,此時花生吃起來不再脆或硬的。

2、放入洗凈的冬北大米(根據人數定份量),粥開后,放入洗凈并切成塊狀的柴魚、姜、油,繼續煲(就像平時煲白粥一樣的程序)

3、待粥熟后,放入洗凈并切好的蔥花,放生抽,放鹽調味。即可食用。
  回答者: P13764222577   2008-12-23 14:57   


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