泡打粉和酵母粉能一起放
    泡發粉是化學發酵，是利用泡打粉遇熱而產生的二氧化碳氣體，達到面團發酵的目的。酵母粉是微生物發酵，是利用酵母粉本身保持的微生物遇水與適當的溫度而微生物迅速繁殖生長，在繁殖的過程中微生物呼吸所產生的氣體-二氧化碳氣把面團蓬松，達到面團發酵的目的。泡發粉和酵母粉合放在一起能達到相互彌補面團因溫度、時間而影響的呆面，泡發粉和酵母粉合放在一起也是目前飲食業比較普及的一種方法。如果在500克面粉里面加入1克白糖，面團的發酵效果會更好。