帶泥新鮮：市售白蘿卜中有些經過沖洗處理，表面已無泥土，但反而會容易失水不易保存本人覺得挑選的時候，要選蘿卜帶葉子的，比較新鮮，若已經被削掉了，看看是否還有水分，如果已經發蔫是肯定不好吃的。
如果實在不行，就用手輕輕按下，露出水分看多少，當然這種方法不太光明～～～ ，因此購買時最好能選帶泥土的新鮮度較佳。