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削皮土豆怎么保持新鮮？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-01-06 13:27 - 解決時間 2009-01-06 23:45
削皮土豆怎么保持新鮮？
共 5789 次關注     提問者： spzst  
  支持(0)  |   反對(2) 最佳答案
土豆削皮之后會變紅，土豆里面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變黑，同樣的現象還會發生在茄子，藕，蘋果，香蕉這些原料上面。預防變黑主要就是避免與氧氣接觸，削皮后可泡在水里，也可用保鮮膜封存
  回答者： P13764222577   2009-01-06 23:45   


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