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麥乳精如何鑒別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-01-07 14:31 - 解決時間 2009-01-14 10:53
麥乳精如何鑒別?
2943 次關(guān)注     提問者: yuyi  
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進行麥乳精的色澤鑒別時,可以打開包裝直接觀察。良質(zhì)麥乳精普通型為淺黃色,可可型為棕色,都有光澤。劣質(zhì)麥乳精——色澤灰暗而無光澤,有霉變顆粒。感官鑒別麥乳精的組織狀態(tài)時,可取樣品在白紙上撒一薄層直接觀察,然后取麥乳精10g,加熱水100ml沖調(diào),再行觀察。良質(zhì)麥乳精呈大小均勻、松散多孔的顆粒,僅有少量粉末。沖調(diào)后呈均勻一致的混懸乳狀液。可可麥乳精允許有少量可可粉粒沉淀。劣質(zhì)麥乳精結(jié)塊、成團;沖調(diào)后呈現(xiàn)出嚴重的混濁或沉淀,嚴重者成塊、結(jié)團而不溶解,有雜質(zhì)。
  回答者: 小色姑姑   2009-01-14 10:53   


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