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如何辨別注水的海產(chǎn)品?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2009-01-07 14:55 - 解決時(shí)間 2009-01-07 14:59
如何辨別注水的海產(chǎn)品?
4378 次關(guān)注     提問(wèn)者: 瑩晶  
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       注水的魚(yú)一般是黑魚(yú)和大黃花魚(yú),注水者一般選擇個(gè)頭大的魚(yú)下手。一條1斤左右的黑魚(yú),注水量可達(dá)到1兩以上,購(gòu)買(mǎi)者多為賓館酒店的采購(gòu)人員,回去后一般不會(huì)馬上烹飪,而是放進(jìn)冰箱或擺在冰塊上,注入的水分不多,魚(yú)體內(nèi)的水會(huì)慢慢滲至全身,不會(huì)馬上流出來(lái),酒店是不吃虧的,稱(chēng)秤的時(shí)候全背在消費(fèi)者身上。別小看這1兩多,劉先生透露,一條1斤重的黃花魚(yú),市場(chǎng)價(jià)格在每斤15元錢(qián)左右,如果按注水1兩計(jì)算,每買(mǎi)一條魚(yú),就要從腰包中多掏1.5元錢(qián)給這些商販。這筆錢(qián)全是凈賺。   有些不法商販將魚(yú)注水后再迅速冷凍,這樣不僅重量加大,而且從外表看,體形飽滿(mǎn),感觀好,消費(fèi)者極易上當(dāng)受騙。劉先生說(shuō),為了混淆視線,有些商販還專(zhuān)門(mén)購(gòu)買(mǎi)綠色海菜等藻類(lèi),撒放在魚(yú)身上,給人的感覺(jué)像是剛剛打上來(lái)的,特別新鮮。
  給魚(yú)注水簡(jiǎn)單,辨別也不難。一看:仔細(xì)觀察魚(yú)身,看看是否有與魚(yú)體顏色不同的針眼;二捏:買(mǎi)魚(yú)時(shí)用手捏一下魚(yú)肚,注過(guò)水的魚(yú)肉松且軟,而正常的魚(yú),魚(yú)肉有彈性。如果是活魚(yú),注過(guò)水的魚(yú)往往發(fā)呆不喜動(dòng),活不長(zhǎng)。對(duì)肚子發(fā)鼓、又有點(diǎn)超重的魚(yú)要小心,除了有魚(yú)籽的以外,十有八九就是注水魚(yú)。
  螃蟹也可能有注水,注水后將其速凍,注入的水就使螃蟹變得份量很重,消費(fèi)者只要把螃蟹正面朝上,觀察是否有黃或紅的顏色流出,如果有,多半是使了手腳。
  回答者: nellyning   2009-01-07 14:59   


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