1、看顏色，好的魚漿 色白，無雜色，均勻，當(dāng)然不能加色素了。
2、看狀態(tài)，好的魚漿細(xì)膩、柔潤、無雜質(zhì)、魚刺，肉質(zhì)均勻
3、嗅氣味，好的魚漿無腥臭味、有自然的魚鮮味
4、試用，做成小樣，如丸子。用彈力儀測彈性，看彈性大小。
2、看狀態(tài)，好的魚漿細(xì)膩、柔潤、無雜質(zhì)、魚刺，肉質(zhì)均勻
3、嗅氣味，好的魚漿無腥臭味、有自然的魚鮮味
4、試用，做成小樣，如丸子。用彈力儀測彈性，看彈性大小。
已解決
懸賞分：0
提問時間 2009-01-08 14:21
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解決時間 2009-01-13 21:22