1.取適量面粉,(根據你的食量)
2.取一碗溫水(用手式一下水溫,感覺不燙手就可以了)
3.將面粉放入容器中,加適量溫水,用普通和面方法就可以了.面和的軟一些,最好感覺有點拈手.
4.將和好的面搟成一個大大的薄餅.
5.在薄餅上面均勻的涂滿油和鹽.(一般我涂油的方法是,將油到在面上,將面餅用不同角度反復的對折,使面餅全面沾滿油.
6.將涂好油和鹽的面餅卷起來.
7.將卷起來的面餅用手或刀切成6公分的段.(可以自己選擇大小)
8.將面卷段用手輕輕的拉一下,然后向擰麻花似的,擰一下在按到一起成一個小圓餅狀.
9.將小圓餅用搟面棍搟開.
10.將餅鍋放少許油.(火要微火)
11.油燒熱后,將搟開的餅放到鍋中,蓋上蓋子
12.待一面有微微的焦黃時,將餅翻過來.
13.反復幾次后,看到餅的兩面都焦黃后,即可出鍋.
14.出鍋后的餅,即可用雙手延邊緣想內側拍打,打散即可.
香噴噴的手撕餅這樣就做好了.