材料：
二片去骨去皮雞胸肉
二又二分之一杯西洋大芹菜
一又二分之一杯胡蘿蔔
　 調味料：
六湯匙水
二分之一茶匙鹽
二茶匙太白粉
少許麻油
少許糖和白胡椒粉
　 　
作法：
1. 雞胸肉順紋切成小指般粗細，加入少許鹽、一湯匙酒和一湯匙太白粉或玉米粉，拌均勻
后置一旁備用。西洋大芹菜和胡蘿蔔，同樣也切成粗細類似的條狀。調味料混合均勻備
用。
2. 鍋中加熱適量的油，先加入胡蘿蔔及一湯匙水，炒至略為熟軟后再加入芹菜，一起炒至
適合的軟度(不必炒至非常軟，帶一點脆度口感比較好)，先盛入盤中保溫備用。
3. 鍋子洗凈拭乾，再度加熱后放入適量的油，放入拌好的雞柳(如果雞肉有點乾，可以在
下鍋炒之前拌入少許油，入油鍋后才不會黏住不易分開)，翻炒至九分熟后再把剛才炒
好的蔬菜加入，并加入混合均勻的調味料，拌炒至調味料呈濃稠狀，且所有材料都均勻
沾上調味料，即可盛盤趁熱食用。