草蝦12尾,蔥1支,雞蛋3個,鹽1茶匙,酒1茶匙,姜茉少許,胡椒粉少許,


1、蝦去頭殼（留尾殼）泥腸，腹部切4～5刀使牛筋斷裂用手將蝦體壓至平直，以料腌十分鐘。
2、蝦置于盤內，打上雞蛋，水沸后蒸二十分鐘，撒上料即可。