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大白菜“干燒心”是白菜生產上常見的一種生理性病害，大多在包心期的內部葉片中出現，降低了白菜的商品性，因此，采取有針對性的管理措施，及時發現和解決這一問題，可顯著改善大白菜的品質，提高菜農的收入。
    
    癥狀表現  大白菜“干燒心”一般在大白菜生長中后期發病，在蓮座期和結球期發病頻繁，外葉片生長正常，剖開葉球后可看到部分心葉邊緣處變白、變黃、變干，葉肉呈干紙狀，病健組織區分明顯。嚴重時，整棵菜失去食用價值。
    
    發病原因  大白菜干燒心病是一種生理性的病害，該病是由于土壤中可被利用的鈣素不足造成的。造成生理性缺鈣的原因是土壤鹽堿含量較高，大白菜吸收鈉離子過多，抑制了對鈣的吸收；水分供應不足，使根區的鹽分濃度過高，抑制了根對鈣的吸收；使用過多的氮肥，抑制了根對鈣的吸收。
    
    防治方法  ①選擇抗“干燒心”的品種。生產試驗表明，選用豎心形的品種對“干燒心”具有較強的抗性，如太原二青、青麻葉、秋玉等品種。②精選地塊。大白菜地要選擇土質疏松、排水良好的地塊，盡量不要選擇地勢低洼的鹽堿地。據菜農經驗，選地要“三沙七土”為最好，這種土壤耕作便利，保肥保水能力良好，幼苗和蓮座期生長旺盛，結球堅實產量高，品質優良。③增施有機肥，改良土壤性狀。一般地塊667平方米施用腐熟的圈肥5000千克，要求土壤平整，澆水均勻，土壤的含鹽量低于0.2%，水質無污染，氯化物的含量的低于500毫克/升，酸性土壤應增施石灰，調整土壤的酸堿度。④注重氮、磷、鉀平衡水肥。嚴格控制單一氮肥的施用量。在中等及中等以上肥力的土壤中，氮磷鉀的肥料配比為1∶0.5∶0.5。氮肥每667平方米地的用量尿素為40千克，分別在蓮座期、結球期追施2～3次，施用時要將肥料撒均勻，澆水均勻，防止過干或過濕。⑤適時補施鈣肥。根外補鈣是有效而又最直接的辦法，通常自大白菜蓮座期開始，每7～10天向心葉噴灑0.7%氯化鈣和50毫克/千克萘乙酸混合液。噴施時注意重點向心葉噴灑，一般噴施4～5次即可達到80%的防治效果。也可用11%過磷酸鈣、0.7%的硫酸錳噴灑防治干燒心。⑥科學安排茬口。在容易發生干燒心的地塊種植大白菜時，應避免與對鈣肥需求旺盛的甘藍、番茄等蔬菜作物連作。如果上茬種植的番茄在結果期常發生臍腐病，說明該地塊缺鈣嚴重，秋茬最好不要種植大白菜。