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如何解決牛肉干發硬的問題！

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-02-20 15:55 - 解決時間 2009-02-20 16:07
如何解決牛肉干發硬的問題！
共 2679 次關注     提問者： 小饅頭219  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
1、風干時間不易太長，最好用風機吹，快速風干，內濕外干，然后進行速凍。
2、出成大約控制在45％左右
3、盡量用外脊或后腿肉作為原料
  回答者： 首席大弟子   2009-02-20 16:07   


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