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顆粒面粉有什么作用?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-02-21 13:30 - 解決時間 2009-02-21 15:22
顆粒面粉有什么作用?
15925 次關(guān)注     提問者: spz  
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營養(yǎng)應(yīng)該與普通面粉差距不大,但對小麥品種的要求較高,加工工藝比較復(fù)雜。
顆粒粉又稱沙子粉、沙子面。呈乳黃色,性松散,不粘手,韌性強、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白凈,味香甜,面筋大,風(fēng)味獨特。
而且現(xiàn)在產(chǎn)量比較小,物以稀為貴。
  回答者: 首席大弟子   2009-02-21 15:22   


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