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雞蛋糕蒸出來有很多大眼,和什么有關?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2009-02-24 14:51
-
解決時間 2009-02-24 15:34
雞蛋糕蒸出來表面有很多大眼,和火的大小有關嗎?
共
4978
次關注 提問者:
roselly
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最佳答案
和蒸的過程有關:雞蛋表面時候平滑如鏡,全靠這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
回答者:
首席大弟子
2009-02-24 15:34
提問者對答案的評價:
不好意思,打錯了一個字,呵呵,現在改過來了
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