龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮，又名益智、蜜脾、桂圓。主產于廣東、福建、臺灣、廣西、云南、貴州、四川等地。７月至１０月果熟時采摘，烘干或曬干，取肉去核曬至干爽不粘。龍眼肉是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，理想的補品。

中醫認為，龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。
本草匯言》說，龍眼“甘溫而潤，恐有滯氣，如胃熱有痰有火者；肺受風熱，咳嗽有痰有血者，又非所宜”。《藥品化義》說，龍眼“甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中滿嘔吐及氣膈郁結者，皆宜忌用”，所謂“胃熱有痰有火者，”指的是痰熱咳嗽，癥見咳嗽多痰，痰黃而稠，或有臭味，甚則氣怠，以及高熱、口干、便秘、舌苔黃膩、脈滑數等。肺膿腫，支氣管擴張癥有上述證候者，應忌食龍眼肉。所謂“肺受風熱，咳嗽有痰有血者，”是指素體陰虛，復感風熱，在前述的陰虛咳嗽癥狀之外，兼見咽痛、惡風發熱、頭痛等表證 。凡肺結核，慢性支氣管炎、支氣管擴張癥見到此種證候，亦應忌食龍跟肉。此外，凡是中滿氣壅，腸滑泄瀉及風寒感冒、消化不哀、舌苔厚膩者，均應忌食龍眼肉。

早在漢朝時期，龍眼就已作為藥用。李時珍說：“龍眼大補”，“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”《日用本草》：“益智寧心。”《得配本草》認為：龍眼“益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡。”《泉州本草》認為：龍眼“壯陽益氣，補脾胃。”《藥品化義》）曰：“桂圓，大補陰血，凡上部失血之后，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。如神思勞倦，心經血少，以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞，肝臟空虛，以此佐熟地、當歸，滋肝補血。”至今，龍眼仍然是一味補血安神的重要藥物。

據現代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素Ｂ、Ｃ、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素Ｐ量多，對中老年人而言，有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。

國外在研究龍眼時發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神農本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。

日本大阪中醫研究所曾對８００多種天然食、藥物進行抗癌試驗，發現龍眼肉的水浸液對子宮頸癌細胞有九成以上的抑制率。

龍眼所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些龍眼是很有補益作用；婦女產后，龍眼也是重要的調補食品。因含鐵及維生素Ｂ２很豐富，可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對于婦女產后、體虛乏力、貧血等，則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗（去核）數顆燉雞。或每日食用龍眼肉煮雞蛋，可活血調經，促進體力恢復。

龍眼除可以直接嚼服、水煎服用外，也可制成果羹、浸酒，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。

但是，脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產等。此外，因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。

新鮮的龍眼，營養豐富，味道鮮美，進食時要注意切不可吃未熟透的龍眼，因容易引起哮喘病。龍眼肉作為食療品每次食用量以干品６克為宜。

小偏方

脾虛泄瀉：龍眼干１４粒，生姜３片，煎湯服（《泉州本草》）。

產后浮腫：龍眼干、生姜、大棗，煎湯服（《泉州本草》）。

思慮過度、勞傷心脾、虛煩不眠：龍眼干１５克，粳米６０克，蓮子１０克，芡實１５克，加水煮粥，并加白糖少許（《食療粥譜》）。

貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗：龍眼肉４至６枚和蓮子、芡實等，加水燉湯于睡前服（《食物中藥與便方》）。

大補氣血：以剝好龍眼肉，盛竹筒式瓷碗內，每次一兩，加入白糖３克，素體多火者，再加入西洋參片３克，碗口罩以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之（《隨息居飲食譜》玉靈膏）。

溫補脾胃，助精神：龍眼肉不拘多少，上好燒酒內浸百日，常飲數杯（《萬氏家抄方》龍眼酒）。