蒜泥茼蒿

·配 料: 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量

·特 色： 大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。

·操 作: 茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

說明： 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。

·營養價值: 茼蒿 - 含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。 功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣.