蒜泥茼蒿

·配 料: 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量

·特 色： 大蒜含有一種“配糖體”分，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。

·操 作: 茼蒿洗凈，切一寸長(zhǎng)段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入，攪拌均勻盛盤即可。

說明： 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。

·營養(yǎng)價(jià)值: 茼蒿 - 含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。 功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣.