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蛋糕房里需要哪些食品添加劑。詳細說明謝謝？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-03-13 15:41 - 解決時間 2009-03-13 15:44
蛋糕房里需要哪些食品添加劑。詳細說明謝謝？
共 8333 次關注     提問者： butsu  
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食用色素、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
  回答者： lurenseed   2009-03-13 15:44   


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