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怎樣識別用死黃鱔加工的鱔絲?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-03-17 16:49 - 解決時間 2009-03-17 16:59
怎樣識別用死黃鱔加工的鱔絲?
2117 次關注     提問者: roselly  
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死黃鱔加工的鱔絲應“四看”:

一、看血色�;铧S鱔加工的鱔絲,血液的顏色是醬紫色;若為鮮紅的血水則是死黃鱔加工的。
二、看血塊。血塊呈長條凝結狀,則為活黃鱔;血塊散開不凝結的,則為死黃鱔。
三、看肉質。活黃鱔的肉質細膩,富有彈性;反之肉質粗糙無彈性。
四、看表皮�;铧S鱔表皮黑中透亮,顏色光潔;死黃鱔表皮色淡略帶灰色。 
  回答者: Emp.   2009-03-17 16:59   
提問者對答案的評價:
不好意思,打錯了一個字,呵呵,現在改過來了


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