食物抗衰老的理由

　　富含維生素E、維生素C、胡蘿卜素和多酚類等抗氧化成份，可以阻止體內過度的自由基反應，是食品抗衰老標簽的理由之一；富含膳食纖維，能促進腸道蠕動、減少膽固醇吸收，預防慢性疾病，也是理由之一；富含單不飽和脂肪酸或omega-3不飽和脂肪酸，能夠降血脂和血膽固醇，同樣是抗衰老的根據之一。此外，富含鈣而抗骨質疏松、富含鋅而加強酶系統活力、富含硒而提高抗氧化能力，也都是食品位列抗衰老排行榜的理由。

　　科學界對世界上的一些長壽地區進行了調查，都試圖找出幫助他們長壽的特殊飲食秘訣。有的愛喝酸奶，有的愛吃燉豬肉，有的愛吃大蒜，有的每天吃玉米和紅薯。在飲食方面，似乎找不到多少共性。另外一些地區的人同樣每天吃玉米和紅薯，或者愛吃大蒜和燉豬肉，長壽者卻并不那么多，同樣很難用飲食來解釋。可見，延緩衰老的效果，不一定是由某幾種特殊的“抗衰老食品”帶來的。

　　抗衰老食物共同點

　　然而，不能不注意到，所有的長壽老人有一點是共同的：他們吃的是新鮮和天然形態的食物，很少吃高度加工的食品；他們從不暴飲暴食，從不大吃大喝，終年從事適度的體力活動，保持合適的體重。或許，這些行為才是抗衰老的真正秘訣所在。

　　從某種意義上來說，只要是富含多種營養素和活性成分的天然食品，都在一定意義上具有“抗衰老”的作用。長壽老人們遵循了傳統的生活方式和烹調方式，在膳食中均衡、適量地攝取了這些食品，因而能充分享受到天然食物所帶來的健康效應。