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什么防腐劑對霉菌的抑制效果好?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-04-02 13:30 - 解決時間 2009-04-02 19:05
什么防腐劑對霉菌的抑制效果好?
13886 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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納他霉素可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長,又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生。商品納他霉素含有效成份50。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素在水中和多數(shù)有機溶劑中的溶解度很低。在室溫下,1升純水可溶大約50mg,低溶解度的納他霉素很適合對食物的表面處理。納他霉素會留在食物表面;尼泊金乙酯具有廣譜殺菌作用,對革蘭氏陽性,陰性菌,酵母菌和霉菌有很強的殺滅作用。
  回答者: 首席大弟子   2009-04-02 19:05   


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