·配　　料:
豬肉、菠蘿、青紅椒。
鹽，胡椒粉，淀粉，料酒，蔥，姜。
·操　　作:
1、肉切成方塊，用鹽，胡椒粉，淀粉，料酒，蔥姜汁拌勻后，腌制半小時(shí)以上。
2、洋蔥切條。青紅椒和菠蘿都切成塊待用。
3、起油鍋，把肉塊均勻的沾上一層生粉，然后用力捏一下，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色后撈出，然后再次放入油鍋內(nèi)炸至肉塊外殼酥脆金黃后撈出。
4、另起油鍋，下洋蔥爆香后，加入番茄醬煸炒，加鮮湯，鹽醋，糖，稍許醬油燒開后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻，淋上麻油即可。